Daimcookies

I forigårs, fikk jeg lyst til å bake. Jeg fant en oppskrift på passion for baking bloggen, og tenkte, essda den der ser jo ikke SÅÅ vanskelig ut.  Jeg eksperimenterte tilgomed litt mens jeg lagde kaka. Det var ikke lurt.

Resultatet ble ikke mindre enn forferdelig mislykket, og bake-selvtillitten min fikk seg en real støkk..

Men jeg hadde jo fortsatt lyst på noe godt, og kakelysten min ble ikke tilfredsstilt av den mislykka kaka, så derfor bestemte jeg meg for å prøve å lage noe i går også. Men denne gangen tenkte jeg at jeg måtte safe litt, og lage cookies, som egentlig er det letteste man kan få laget.

De ble veldig gode altså, jeg har allerede spist tre stykker sammen med cappuccinoen min til frokost i dag.

Bland sammen romstemperert smør med sukker og sirup. Visp til dette blir luftig, og deretter tilsetter du et og et egg. Visp kraftig i ca 30 sekunder mellom hvert av eggene.

Bland deretter mel, natron og littegranne salt i en bolle, og hell så denne melblandingen oppi resten av deigen.

Den skal da blir fast og fin, men blir den for myk, kan du tilsette mer mel. Det skal gå an å lage små baller av deigen. Du kan nå tilsette daim, eller nonstop, sjokolade, nøtter, ja egentlig det du vil selv.

Så er det bare å rulle masse små kokki baller, og smelle dem i ovenen på 170 grader i sånn ca 15-20 minutter.

ENJOY, de er mega gode!

American Pancakes!

Finnes det noe bedre til frokost, enn det? Jeg er ganske sær, så jeg kan våkne en morgen å ha lyst på noe salt, og da klarer jeg ikke tanken på noe søtt en gang. Andre dager, slik som i dag, er det stikk motsatt. Da er det sukker og kalorier som gjelder!

Så i dag ble det amerikanske pannekaker, med resten av røra som jeg løyvde fra i går!

Oppskriften har jeg lett rundt omkring etter, og den som det endte på, var en omtrent lik fra passionforbaking sin blogg, men litt modifkasjoner. Rett og slett, fordi alt hun lager er godt.

• 2.5 dl melk




• 1 ss hvitvins eddik (jeg hadde ikke det, så brukte BITTELITT vinsyre i stedet, kan sløyfes)
  




• 300 g hvetemel




• 50 g sukker




• 1 ts bakepulver




• ½ ts  natron




• ½ ts  salt




• 25 g smør




• 3 ss vaniljesukker




• 4 egg

Bland vineddik om du bruker det, i melka og la det hvile litt.

Bland alt det tørre godt sammen, smelt smør, tilsett dette, og tilsett så egg og melkeblanding. Rør til en klumpfri røre, og la den gjerne hvile en halvtime!

Pizzahorn

I dag har jeg laget deilige pizzahorn! Det blei akkurat 24 horn, og alle utenom 4 er allerede blitt fryst. Har savnet å ha noe godt å kose seg med på kvelden, som IKKE er godteri eller potetgull. Av og til blir man SULTEN på kvelden, og ikke bare sugen på noe SØTT.

Oppskriften:

Horn deig:

14 dl mel
100 g smør
6 dl melk
50 g gjær
2 ts salt
2 ss sukker

Fyll:

Helt valgfritt! Jeg brukte en pakke karbonadedeig stekt sammens med en charlottløk, blandet med en tomatsaus laget av en boks hakka tomater, en boks tomatpure, salt, pepper, sukker(surhetsregulerende), og biffkrydder heter det vel..

Varm melken til den er lunken, og tilsett smeltet smør. Pass på at blandingen er lunka! Bland eventuelt inn en pakke fersk gjær, og la den løse seg opp i blandingen. Jeg brukte tørrgjær i dag, og da blander man det inn med det tørre, men det er fortsatt viktig å huske på at blandingen er lunka!

I en gammel skuff, som jeg aldri har brukt, fant jeg masse GAMLE kokebøker!

IHVERTFALL! Når jeg endelig var ferdig med å somle og lete igjennom gamle oppskrifter, fikk bakinga starte.

Etter alle ingrediensene er blandet sammen til en smidig deig (jeg blanda i kjøkkenmaskina mi, med eltekroken på), så skal det setter til heving i ca en time!

Deretter deler du deigen i 3 like store emner, og kjevler ut hver og en av de som en pizza. Skjær i 8 like deler, akkurat som du deler en pizza, legg fyll på den breie enden, og begynn å rull sammen horna! Du skal starte på den brede enden, og rulle mot midten!

Nå er horna klar til å stekes! Jeg stekte dem på 200 grader, i ca 15 minutter, og de ble PERFEKTE!

Du kan godt bruke et egg til å pensle dem før de stekes. Men jeg liker den litt sånn rustikke looken de får når de ikke pensles!

Det var det! Disse ble super gode!

Hjemmelagde doughnuts

Okei, fikk lyst til å  lage doughnuts, men hadde jo ikke peiling på hvordan det skulle gjøres. Mon tro hva som dukket opp når jeg googla ”oppskrift doughnuts” ? Joda, det var såklart passionforbaking bloggen, og det gjorde meg ikka akkurat noe, da jeg har prøvd ut fler oppskrifter derfra med gode resultater!

Så, her kommer oppskriften. Jeg halverte foresten denne, og fikk akkurat 10 doughnuts( minus den første som ble litt VEL stekt).

Så må jeg også få si, at dette var veldig lettvint og lage! Mye enklere enn jeg hadde trodd.

• 50 g fersk gjær




• 3, 2 dl melk




• 5 ss. sukker




• 100 g smør ( smeltet)




• 3 egg




• 4 ss. vaniljepudding pulver eller melkepulver ( kan utelates)




• 500- 530 g mel ( ta 530 g mel om du ikke bruker vaniljepudding)




• 1 vaniljestang (frøene) eller 2 ts. m/vaniljesukker

Flan Boulanger

I går satt jeg og kika på bloggen www.passionforbaking.com, og fikk plutselig lyst å lage noe godt til kvelden!

Så da fant jeg en oppskrift på en pai med vaniljefyll, der deiga skulle stå minst en time i kjøleskapet. Det passet meg jo utmerket, siden jeg skulle sta og klippe klørna til Goliath. Så da lagde jeg og Maria Elena deigen, satte den i kjøleskapet, og dro en tur på dyrlegen, og en tur til Mamman min på besøk. Maria Elene er blitt ganske mye bedre, men hun er fortsatt veldig forkjøla, og veldig vrien å få i mat. I går spiste hun hele TO youghurter, litt middag og litt melk til kvelds.  JIPPI!

Ihvertfall, etter vi hadde spist middag, så fortsatte jeg på paien! Da var det vaniljekremen som skulle lages! Når den var ferdig, satte jeg den i kjøleskapet så den skulle få kjøle seg ned. Og tilslutt, rett før servering, toppet jeg den med bittelitt nughatti! NAM, FYYYYY så godt det ble!





OPPSKRIFTEN

Deigen:

·         250 g mel
·         125 g smør
·         1 medium egg
·         6 g melis
·         1 ts. vaniljesukker
·         3 g salt
·         40 ml kallt vann